Unul dintre deserturile mele preferate pe timp de vara este budinca de chia, dar nu cea simpla cu vanilie si lapte, asa cum o stie toata lumea, ci varianta acrisoara cu multe fructe rosii si ulei esential de lamaie.  

E si o varianta excelenta de mic dejun, alaturi de niste granola.
Ingrediente:
seminte chia 45 g
lapte vegetal (eu am folosit lapte migdale raw) 150 g
coacaze/capsuni/cirese 30-40 g
miere/agave 2 lingurite
ulei esential de lamaie (culinar) 1-2 picaturi
suc proaspat de lamaie 1 lingurita

Mai intai se toarna laptele vegetal intr-un bol si semintele de chia. Se invarte din cand in cand, pana se formeaza masa gelatinoasa. Se lasa aprox. 10 min si apoi se adauga fructele maruntite (sau date prin blender) si restul ingredientelor. Daca se prefera mai dulce, se mai poate adauga, dupa preferinta, indulcitorul preferat.
Se poate servi cu granola dimineata sau ornat cu fulgi de cocos trasi la tigaie + alte fructe. Enjoy!

Text&Photo: Wild Forest